Young Chefs. Urban — це подія не лише про їжу, а про міста, людей, і пульс життя, який народжує нові смаки.

Досліджуємо, як формується гастрономічна ідентичність міста: на ринках, у двориках, поп-апах, у спогадах чи людях.

Головні інгредієнти міста — люди : шефи, ресторатори, стартапери, дослідники, фудіз — ми збираємо тих, хто щодня створює гастрономічну культуру. Ми об’єднуємо тих, хто не боїться експериментувати й надихає інших відкривати своє місто заново через смак.

Гастрономія як мистецтво і рух: Young Chefs — це майданчик для тих, хто працює на межі кулінарії, науки й арту, хто створює тренди й виходить за межі звичного.

0
Гостей
0
Спікерів
0
Зали
0
Pop-Up
0
Ідей
Про захід
  • Майстер-класи від найцікавіших молодих шефів країни
    Побачите процес створення страв та переймете авторські техніки нового покоління кухарів.
  • Перший кондитерський джем
    Експериментальний формат: 4 шефині та їхні десерти, які розкажуть історію 4х міст через форму, текстуру, інгредієнти та запахи.
  • Панельні дискусії
    Чесні розмови про тренди, виклики та майбутнє індустрії з експертами.
  • Поп-апи від шефів та крутих закладів
    Скуштуйте знайомі смаки у новому форматі й відкрийте для себе несподівані поєднання.
  • Гастрономічна лабораторія для шефів та креативна лабораторія для бізнесів
    Простір для експериментів і нових колаборацій.
  • Щирі розмови про «внутрянку» ресторанного бізнесу
    Власники й керівники діляться реальними історіями без прикрас.
  • All day нетворкінг, купа ідей та пригод
    Цілий день для нових знайомств, партнерств і легкого спілкування.
  • After party: Young Chefs x Як Ніколи
    Ексклюзивна вечірка для власників спецквитків: гастро-перформанс, музика й свобода.

Для кого це

Шеф-кухарi
Для молодих шефів, які хочуть не просто працювати — а створювати.
кухарi
Для досвідчених гравців, яким важливо не стояти на місці.
фудіз
Для фудіз і ентузіастів, які хочуть бути ближче до справжнього руху, а не до глянцю.
ресторатори
Для брендів та інвесторів, які хочуть розуміти, що буде “на хвилі” завтра.
фуд-стартапи
Для стартаперів у гастросфері, що шукають натхнення, знайомства і нові підходи
фуд лаверс
я хочу сюди
що вас чекає
Chefs Scene
Chefs Scene
На головній сцені пройдуть воркшопи від шефів нової генерації. Вони будуть створювати страви та говорити про їжу, що володіє неймовірною здатністю об’єднувати людей. Будуть досліджувати міські екосистеми, гастрономічні маршрути, вуличну їжу, бістрономію та культуру поп-апів. Будуть аналізувати шлях шефа у великому місті та відкривати прихований потенціал ніби звичних, на перший погляд, продуктів та створювати непересічні страви. Також на цій сцені відбудеться Pastry Jam Session: 4 шефині представлять своє бачення десертів, що розповідають історії про міста.
Food Talks
Food Talks
Це знайомство з гастропроєктами, які не просто задають тренди: вони змінюють ринок та формують навколо мережу однодумців. Від підтримки фермерів з прифронтових територій до нового погляду на локальні продукти, від соціального бізнесу до шефських вечерь… Вони різні, але кожен з них про їжу, про місто та, врешті-решт, про пристрасть робити непересічні речі.”
Food Chat
Food Chat
Це формат щирих та ненудних панельних дискусій. Все просто: на сцені спікери, які мають досвід, яким варто поділитися, та модератор, які ставить питання «по живому». Цього разу в центрі уваги ресторанні проєкти, які змінюють свої міста на краще та гуртують навколо людей зі спільними цінностями.
Food Lab for Chefs
Food Lab for Chefs
Food Lab – це професійний майданчик для фуд-гіків. Як короткий PhD-курс для шефів, тільки краще. Що тут? Камерні воркшопи та можливість безпосередньо поспілкуватися з шефами та дослідниками. Від формули ідеального рамена до формули прибуткового гастробізнесу. Мінімум води, максимум практичних порад та радикальної щирості від крутих шефів.  І ще багато цікавого. ”
Creative Lab for Business
Creative Lab for Business
Простір. що прокачає твою креативність… Про що він? Про візуальну культуру, ефективні комунікації та перетворення навіть найбільш дивакуватих гіпотез на ефективні бізнесові рішення. Та, звісно, про їжу! Для кого? Для всіх шефів, власників бізнесу та маркетологів, що спраглі до нових ідей. Певні, з цієї лаби ти вийдеш з купою нотаток, лайфхаків і бажанням змінювати світ. 
After party: Young Chefs x Як Ніколи
After party: Young Chefs x Як Ніколи
Ми хочемо, аби цей день не закінчувався. Тому після основної програми на тебе чекає особливий фінал — закрите After party: Young Chefs x Як Ніколи. Це простір лише для своїх — шефів, учасників та партнерів події. Тут відбуватиметься щось більше, ніж просто вечірка: нетворкінг за келихом ігристого, нові знайомства, неочікувані гастрономічні формати та мистецькі експерименти.

“Як ніколи” — культурна інтерпретація міського середовища через їжу, подачу та сенси.
Концепція: Urban Aesthetics: мистецькі коди міста в їжі. Місто — це не тільки архітектура, а й мистецтво, яке живе поруч з людиною щодня: графіті, мозаїки, монументи. Ми трансформуємо ці візуальні коди в їжу. Більше деталей не розкриємо але одне можемо сказати точно — буде натхненно, смачно й незабутньо. Як ніколи!

Доступ на After party: Young Chefs x Як Ніколи можливий лише з категорією квитків:

Chefs Scene + Food Lab for Chefs
Chefs Scene + Creative Lab for Business
Chefs Scene + All Labs
Pop-up Chefs Space
Pop-up Chefs Space
На одному майданчику ми зібрали гастропроєкти, без яких не можемо уявити собі наше місто. Страви, які варто спробувати! І які ти захочеш ще… Слідкуй за розкладом, обирай свій улюблений спот та відкривай нові гастрономічні обрії.

Квитки

Chefs Scene
2600 ₴
sweet proposal — 03.09-15.09
(кількість квитків обмежена)
  • Chefs Scene – головна сцена події: майстер-класи від найкращих шефів нової генерації, панельні дискусії, кондитерський джем
  • Pop-up Chefs Space – місце, де можна буде скуштувати страви від топовів закладів країни
  • Cocktails Zone – напої від партнерів
  • Expo Zone – виставкова зона партнерів події
  • Food Lab for Chefs – доступ до зали додаткових практичних воркшопів від шефів
  • Creative Lab for Business – доступ до зали додаткових практичних воркшопів
  • After party: Young Chefs x Як Ніколи
купити квиток
SOLD OUT
Chefs Scene + Food Lab for Chefs
3500 ₴
sweet proposal — 13.08-02.09
(кількість квитків обмежена)
  • Chefs Scene – головна сцена події: майстер-класи від найкращих шефів нової генерації, панельні дискусії, кондитерський джем
  • Pop-up Chefs Space – місце, де можна буде скуштувати страви від топовів закладів країни
  • Cocktails Zone – напої від партнерів
  • Expo Zone – виставкова зона партнерів події
  • Food Lab for Chefs – доступ до зали додаткових практичних воркшопів від шефів
  • Creative Lab for Business – доступ до зали додаткових практичних воркшопів
  • After party: Young Chefs x Як Ніколи
купити квиток
SOLD OUT
Chefs Scene + Creative Lab for Business
3800 ₴
sweet proposal — 13.08-02.09
(кількість квитків обмежена)
  • Chefs Scene – головна сцена події: майстер-класи від найкращих шефів нової генерації, панельні дискусії, кондитерський джем
  • Pop-up Chefs Space – місце, де можна буде скуштувати страви від топовів закладів країни
  • Cocktails Zone – напої від партнерів
  • Expo Zone – виставкова зона партнерів події
  • Food Lab for Chefs – доступ до зали додаткових практичних воркшопів від шефів
  • Creative Lab for Business – доступ до зали додаткових практичних воркшопів
  • After party: Young Chefs x Як Ніколи
купити квиток
SOLD OUT
Chefs Scene + All Labs
4600 ₴
sweet proposal — 13.08-02.09
(кількість квитків обмежена)
  • Chefs Scene – головна сцена події: майстер-класи від найкращих шефів нової генерації, панельні дискусії, кондитерський джем
  • Pop-up Chefs Space – місце, де можна буде скуштувати страви від топовів закладів країни
  • Cocktails Zone – напої від партнерів
  • Expo Zone – виставкова зона партнерів події
  • Food Lab for Chefs – доступ до зали додаткових практичних воркшопів від шефів
  • Creative Lab for Business – доступ до зали додаткових практичних воркшопів
  • After party: Young Chefs x Як Ніколи
купити квиток
Супер, ми скоро наберемо вас. А поки підписуйтесь.
Chefs Scene
2600 ₴
СКІЛЬКИ КВИТКІВ ВАМ
ПОТРІБНО?

    Супер, ми скоро наберемо вас. А поки підписуйтесь.
    Супер, ми скоро наберемо вас. А поки підписуйтесь.
    Chefs Scene + Creative Lab for Business
    3800 ₴
    СКІЛЬКИ КВИТКІВ ВАМ
    ПОТРІБНО?

      Супер, ми скоро наберемо вас. А поки підписуйтесь.
      Супер, ми скоро наберемо вас. А поки підписуйтесь.
      Chefs Scene + Food Lab for Chefs
      3500 ₴
      СКІЛЬКИ КВИТКІВ ВАМ
      ПОТРІБНО?

        Супер, ми скоро наберемо вас. А поки підписуйтесь.
        Супер, ми скоро наберемо вас. А поки підписуйтесь.
        Chefs Scene + All Labs
        4600 ₴
        СКІЛЬКИ КВИТКІВ ВАМ
        ПОТРІБНО?

          Супер, ми скоро наберемо вас. А поки підписуйтесь.

          Спікери Chefs Scene

          Руслан Мірошніченко
          Шеф кухар закладу Автостанція
          Chefs Scene. Вогонь, хліб і спільнота: як їжа об’єднує нас — в мирі та у війні
          Руслан Мірошніченко
          Шеф кухар закладу Автостанція
          Chefs Scene. Вогонь, хліб і спільнота: як їжа об’єднує нас — в мирі та у війні

          Шеф-кухар та гастрономічний експериментатор. Починав кар’єру кухарем у Харкові, згодом став шефом кафе “Протагоніст”. У Львові відкривав невеликий заклад “Перший”, працював разом з Алексом Купером у “Шаломі” та брав участь у створенні проєкту Tachinomi. Нині — шеф-кухар піцерії “Автостанція” у Києві.

          Автор телеграм-каналу та стрітфуд-проєкту “Грубо про Їжу”, де ділиться власним баченням гастрономії та любов’ю до простих і чесних смаків.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Символіка вогню та хліба
          • Вулична їжа як форма сучасного зібрання
          • Автостанція як точка збору людей — в минулому і тепер
          • Наша роль у спільноті Києва
          • Їжа як елемент стабільності у війні
          Дворкін Олексій
          Бренд-шеф Zelda, Negroni та Spatium Rest, власник гриль-кара Ластівка
          Chefs Scene. Поп-апи як новий елемент міської гастрономічної культури
          Дворкін Олексій
          Бренд-шеф Zelda, Negroni та Spatium Rest, власник гриль-кара Ластівка
          Chefs Scene. Поп-апи як новий елемент міської гастрономічної культури

          Шеф із 12-річним досвідом роботи. Розпочинав кар’єру у Нідерландах, працював на приватних яхтах і круїзних лайнерах. Навчався у кулінарній школі на півдні Франції, стажувався в ресторанах Парижа та в ресторані з однією зіркою Мішлен у Нідерландах. Власник гриль-кара «Ластівка», який сам побудував під час війни. Бренд-шеф Zelda Bar та Negroni Aperitivo Bar. Нині активно реалізує колаборації з іншими шефами.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Про популярність попапів і можливості, які вони відкривають
          • Про поп-ап як інструмент для особистого розвитку шефа в умовах війни
          • Про цінність колаборацій
          • Про переосмислення вуличної їжі в закладах
          Даниїл Онуфрієв
          Вуличний шеф–кухар
          Chefs Scene. Поп-апи як новий елемент міської гастрономічної культури
          Даниїл Онуфрієв
          Вуличний шеф–кухар
          Chefs Scene. Поп-апи як новий елемент міської гастрономічної культури

          Шеф-кухар із 10-річним досвідом, спеціаліст із вуличної їжі. Розпочинав кар’єру помічником кухаря в одеському клубі, потім працював у ресторанах Савви Лібкіна — Tavernetta і Jela, де формував своє розуміння відкритої кухні та приготування в печі.

          Переїхавши до Києва, почав активно працювати з поп-ап проєктами, швидко здобувши популярність і контакти. Був су-шефом у ресторані Авангарден, а також бренд-шефом у Джакузі та Косатці, де розвивав концепцію вуличної їжі в стилі комфорт-фуд. Наразі повернувся до формату поп-апів, продовжуючи експериментувати з гастрономією.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Про популярність попапів і можливості, які вони відкривають
          • Про поп-ап як інструмент для особистого розвитку шефа в умовах війни
          • Про цінність колаборацій
          • Про переосмислення вуличної їжі в закладах
          Антон Яцук
          Бренд-шеф ресторану TONY
          Chefs Scene. Як фермерські продукти стають частиною ресторанів
          Антон Яцук
          Бренд-шеф ресторану TONY
          Chefs Scene. Як фермерські продукти стають частиною ресторанів

          Став шефом у 30 років, пройшовши довгий шлях. Працював з іноземними шефами, був у команді Міралі Ділбазі — спершу в Гостерії Подопригора в Дніпрі, а згодом у ресторані Mirali, де пройшов шлях від су-шефа до шефа, й очолював кухню протягом понад трьох років.

          Також був шефом Giannivino в Дніпрі та працював над меню київського кафе «Марія» разом із Ділбазі. Зараз готує до запуску партнерський проєкт — Tony, де буде бренд-шефом.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          Ілля Сьомін
          Співвласник та шеф-кухар Food Spot, Pie Spot Pizza, Pie Spot Burger Club, Thai Spot, Chica Poblana, СПЕЛЬТА, СПЕЛЬТА Золоті, Kyivkraut
          Chefs Scene. Піца, Азія, сніданки, бургери — навіщо я все це роблю?
          Ілля Сьомін
          Співвласник та шеф-кухар Food Spot, Pie Spot Pizza, Pie Spot Burger Club, Thai Spot, Chica Poblana, СПЕЛЬТА, СПЕЛЬТА Золоті, Kyivkraut
          Chefs Scene. Піца, Азія, сніданки, бургери — навіщо я все це роблю?

          Один з найпопулярніших київських шефів, який прийшов на кухню… з будівельного бізнесу.
          Співвласник та шеф-кухар фудмаркету Food Spot, піцерії Pie Spot, бургерної Pie Spot Burger Club, закладу тайської кухні Thai Spot, такеріі Chica Poblana, пекарні СПЕЛЬТА, бістро СПЕЛЬТА Золоті, виробництва ферментованих продуктів Kyivkraut etc.
          На кухні вже понад 10 років. Стажувався та працював в закладах Америки, Таїланду, Бельгії, Німеччини, Данії, Мексики. Обожнює смачну (особливо гостру) вуличну їжу та натуральне вино. Людина, яка підсадила Київ на бруклінську піцу, круту випічку, кімчі… І це тільки початок історії.

          Надія Носкова
          Авторка телеграм каналу Їжа від тривог, менеджерка з розвитку групи 3+1
          Chefs scene. Два шляхи — одна мета: їжа, що дарує емоції
          Надія Носкова
          Авторка телеграм каналу Їжа від тривог, менеджерка з розвитку групи 3+1
          Chefs scene. Два шляхи — одна мета: їжа, що дарує емоції

          Шефиня й менеджерка з харизмою та досвідом у кількох країнах.
          Від партнерських проєктів у Харкові (GreeNadine, Ga.ga) до роботи на кухнях Копенгагена (Esmee, LaNeta, Mikkeller).
          З 2023 — в українському R&D гастросередовищі (Ресторани Купера), сьогодні — менеджерка з розвитку групи 3+1.

          Її шлях — це мікс креативу, смаку й стратегічного мислення.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Гастрономічна ідентичність міста формується не трендами, а глибиною: як простий лахмаджун у турецькому кафе чи витончені равіолі в La Luce водночас створюють особливі моменти та досвід для гостей.
          • Від коренів до креативу: як розуміння традицій надихає на інновації
          • Як дослідження історії кухні дозволяє переосмислювати класику і створювати авторські смаки
          • Як використовувати автентичність як інструмент не реконструкції, а глибокого проживання страви
          Юрій Білень
          Шеф кухар ресторану La Luce
          Chefs scene. Два шляхи — одна мета: їжа, що дарує емоції
          Юрій Білень
          Шеф кухар ресторану La Luce
          Chefs scene. Два шляхи — одна мета: їжа, що дарує емоції

          Шеф-кухар із досвідом роботи в провідних ресторанах України. Працював кухарем у закладах Citadel Inn, Citronelle, Alaska та Lucky (2016–2021). З 2021 до 2022 року був су-шефом у ресторані Chefs Table. У 2022–2023 роках займався R&D у Mood4food, включно з проєктами Citadel Inn, Daily Dose та Zwin. З 2023 по 2024 рік був R&D шефом у ресторанах Алекса Купера. Від 2024 року очолює кухню ресторану La Luce.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Гастрономічна ідентичність міста формується не трендами, а глибиною: як простий лахмаджун у турецькому кафе чи витончені равіолі в La Luce водночас створюють особливі моменти та досвід для гостей.
          • Від коренів до креативу: як розуміння традицій надихає на інновації
          • Як дослідження історії кухні дозволяє переосмислювати класику і створювати авторські смаки
          • Як використовувати автентичність як інструмент не реконструкції, а глибокого проживання страви
          Микита Чумаков
          ЗАСНОВНИК ГАСТРО-ПРОЕКТУ «РЕСТОРАН, ЯКОГО НЕ ІСНУЄ», ВІЙСЬКОВОСЛУЖБОВЕЦЬ
          Food Talks. З кітеля в мультикам: історія щеф-кухаря в НГУ Азов
          Микита Чумаков
          ЗАСНОВНИК ГАСТРО-ПРОЕКТУ «РЕСТОРАН, ЯКОГО НЕ ІСНУЄ», ВІЙСЬКОВОСЛУЖБОВЕЦЬ
          Food Talks. З кітеля в мультикам: історія щеф-кухаря в НГУ Азов

          Почав шлях з вуличної їжі, працював та стажувався у франції, в 2020му році запустив проект «твій постачальник Пастрамі» що дало змогу вийти з стін підвальної кухні і почати готувати для людей, перед людьми. Ходять чутки, що я король фінгер-фуду, обожнюю іспанський формат фредлі їжі та особливо ціную українські продукти.

          У 2022 році заснував проєкт «ресторан, якого не існує», який тримає в собі ідею комфортної, смачної і затишної їжі без привʼязки до локації.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Про адаптацію до нової ролі
          • Про виклики в організації харчування для підрозділів
          • Про те, як ресторанна спільнота може допомогти
          Наталі Артюшенко
          Співавторка проєкту Лавка деокупації
          Food Talks. Презентація проєкту Лавка деокупації
          Наталі Артюшенко
          Співавторка проєкту Лавка деокупації
          Food Talks. Презентація проєкту Лавка деокупації

          До повномасштабного вторгнення займалася власним виробництвом взуття. Після початку війни стала співзасновницею проєкту “Лавка деокупації”, який підтримує місцевих фермерів у відновленні їхнього бізнесу. Завдяки ініціативі фермери заробили понад 172 000 грн за минулий сезон, а станом на липень 2025 року вже понад 225 000 грн. Проєкт здобув понад 30 згадок у ЗМІ, включно з 1+1 та CNN, і потрапив у довгий список Премії відповідальності 2024 “Responsibility Award” фонду родини Богдана Гаврилишина.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Як виникла ідея проєкту та про що він
          • Хто вони, наші фермери
          • Результати сезонів 2024 та 2025
          • Створення власного маленького крафтового виробництва переробки городини
          • Хто підтримує
          • Відзнаки
          Мер’ям Йол
          Співавторка проєкту Лавка деокупації
          Food Talks. Презентація проєкту Лавка деокупації
          Мер’ям Йол
          Співавторка проєкту Лавка деокупації
          Food Talks. Презентація проєкту Лавка деокупації

          До повномасштабного вторгнення працювала у сфері комунікації та займалася продюсуванням відеороликів. Після початку війни стала співзасновницею проєкту “Лавка деокупації”, що допомагає місцевим фермерам відновлювати бізнес і збільшувати доходи. За минулий сезон фермери заробили понад 170 тисяч гривень, а станом на липень 2025 року — понад 225 тисяч. Проєкт отримав широку увагу у понад 30 ЗМІ, серед яких 1+1 і CNN, та був відзначений у премії “Responsibility Award 2024”.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Як виникла ідея проєкту та про що він
          • Хто вони, наші фермери
          • Результати сезонів 2024 та 2025
          • Створення власного маленького крафтового виробництва переробки городини
          • Хто підтримує
          • Відзнаки
          Катерина Краус
          Бренд-кондитерка Cheese Bakery
          Pastry Jam Session. Нові символи міста
          Катерина Краус
          Бренд-кондитерка Cheese Bakery
          Pastry Jam Session. Нові символи міста

          4 роки в Cheese Bakery, 7 років мала проект в Київі з тортами на замовлення, велика кількість розробок десертної лінійки для багатьох закладів країни. Надихаюсь всім неймовірним, що є в нашій країні і за її межами. Адже наша сфера рухається постійно і не зупиняється, не важливо це країни Європи, Азії , Америка чи навіть Індонезія.

          Мрію максимально привити нашим людям культуру випічки і десертів, щиру насолоду від продукту без стереотипів, вільність в своїх бажаннях і їх здійсненнях (щоб класний хліб був не тільки на свята). Мрію про черги в пекарні і кондитерські зранку, як в багатьох країнах Європи. Мрію про місця роботи де люди вільні і щиро кайфують від того що роблять і кожен може відкрити свою сильну сторону і жити це життя не за моделлю “дім робота”, а робота і є дім в якому мені затишно, тепло і комфортно.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • 4 шефині → 4 міста → 4 десерти, що перетворюють спогади, ландшафти та відчуття на смак
          • Експериментальний формат: завдання — передати історію міста через форму, текстуру, інгредієнти, колір і запахи
          • Результат — 4 унікальні солодкі страви, які представлять на Young Chefs
          Даценко Інна
          Креаторка виробів з листкового тіста та хліба пекарні Bakehouse
          Pastry Jam Session. Нові символи міста
          Даценко Інна
          Креаторка виробів з листкового тіста та хліба пекарні Bakehouse
          Pastry Jam Session. Нові символи міста

          Креаторка виробів із листкового тіста та хліба у пекарні Bakehouse. Це її перший серйозний проєкт у сфері пекарства, де вона прокачала свої навички, творчо розвинулась та реалізувала багато ідей. Надихається простотою, асоціаціями з дитинства та історіями людей про знайомі смаки. Віддає перевагу лаконічності у формах та концентрованому смаку. Інна активно працювала над запуском вітрин і відкриттям нових проєктів. Свою практику та розуміння розширює завдяки подорожам і вивченню різних культур, що допомагає їй знаходити нові ідеї та інтерпретації у пекарстві.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • 4 шефині → 4 міста → 4 десерти, що перетворюють спогади, ландшафти та відчуття на смак
          • Експериментальний формат: завдання — передати історію міста через форму, текстуру, інгредієнти, колір і запахи
          • Результат — 4 унікальні солодкі страви, які представлять на Young Chefs
          Ірина Давиденко
          Вільна кухарка, дослідниця смаків і дарів природи, авторка кулінарного блогу.
          Pastry Jam Session. Нові символи міста
          Ірина Давиденко
          Вільна кухарка, дослідниця смаків і дарів природи, авторка кулінарного блогу.
          Pastry Jam Session. Нові символи міста

          Вільна кухарка, дослідниця смаків і дарів природи, авторка кулінарного блогу. Учасниця шоу “Мастер Шеф”, де розпочалась її гастрономічна одіссея: від напружених кулінарних баталій до мандрів селами й лісами України. Ірина працює в авторському стилі, поєднуючи сезонні дари природи з творчим і чутливим підходом до приготування їжі. Її філософія — сезонність, локальність і естетика, відкриття країни через смак, аромат і дотик природи.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • 4 шефині → 4 міста → 4 десерти, що перетворюють спогади, ландшафти та відчуття на смак
          • Експериментальний формат: завдання — передати історію міста через форму, текстуру, інгредієнти, колір і запахи
          • Результат — 4 унікальні солодкі страви, які представлять на Young Chefs
          Аніта Левчук
          Кондитерка у community cafe, веганська сучасна українська їжа.
          Pastry Jam Session. Нові символи міста
          Аніта Левчук
          Кондитерка у community cafe, веганська сучасна українська їжа.
          Pastry Jam Session. Нові символи міста

          Кондитерка Community Cafe, спеціалізується на веганській сучасній українській кухні. Почала свій шлях у 17 років у Рівному, спікши перший веганський торт без попереднього досвіду — експериментуючи з натуральними барвниками і простими інгредієнтами. Незважаючи на технічні труднощі, її десерти швидко здобули популярність через сарафанне радіо, і з часом замовлення почали надходити з різних міст України. Паралельно Аніта готувала домашню веганську піцу та відкривала невелику доставку їжі.

          Після переїзду до Одеси продовжила розвиватися у кондитерстві, де зросла кількість замовлень та увага до дизайну тортів. Війна змусила повернутися до Рівного, де вона продовжувала творити, підтримуючи веганську спільноту якісними десертами за доступними цінами. Зараз працює у Community Cafe в Києві, постійно вдосконалюючи технічні навички та розвиваючи свій стиль у веганських десертах. Аніта щиро вдячна за можливість вчитися і досліджувати нові горизонти веганської кухні разом із шефинею кафе.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • 4 шефині → 4 міста → 4 десерти, що перетворюють спогади, ландшафти та відчуття на смак
          • Експериментальний формат: завдання — передати історію міста через форму, текстуру, інгредієнти, колір і запахи
          • Результат — 4 унікальні солодкі страви, які представлять на Young Chefs
          Інна Божок
          Керуюча бару UnderWu Bar/ vinyl store
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо
          Інна Божок
          Керуюча бару UnderWu Bar/ vinyl store
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо

          Керуюча баром UnderWu Bar / vinyl store. Бар відкрито три роки тому, у грудні. Особливість закладу — поєднання музики і коктейлів, з колекцією понад 1000 унікальних вінілових платівок, серед яких автографи Океану Ельзи, Elton John, Ella Fitzgerald та інші. Інна має музичну і педагогічну освіту, працює з музикою з дитинства, була артисткою капели бандуристів та солісткою тріо “Лілея”. Має досвід у HoReCa як ведуча караоке, арт-директорка в Україні та Європі. Викладає вокал понад 11 років. Для Інни UnderWu — це місце, де вона поєднує любов до музики і людей.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Книгарня-кав’ярня, бар та простір вінілу, фуд-холл та майданчик для подій, мистецька галерея та ресторан: як і навіщо поєднувати в одному просторі декілька концепцій
          • Пошук синергії між концептуальною та комерційної складовою
          • Організація бізнес-процесів в мультифункціональному просторі
          • Як розвивати місця, що стають важливої частиною міської гастрономічної та культурної сцени
          Артур Козлов
          Керуючий кав’ярнями у Сенсі
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо
          Артур Козлов
          Керуючий кав’ярнями у Сенсі
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо

          Свою кар’єру в ресторанній індустрії Артур розпочав у 2015 році — з лінійних позицій у проєктах Milk Bar і Takava. Згодом долучився до команди Дилетанта та Дублера — спочатку як бар-менеджер, а з часом обійняв посаду старшого менеджера, де відповідав за щоденну операційну діяльність закладу.

          У 2021 році стає частиною великої місії — промоції читання через досвід гостинності. Відповідає за повноцінний запуск кавʼярень у книгарні Сенс: від будівництва та логістики до формування команд і відкриття локацій: Сенс на Арсенальній, Сенс на Хрещатику та Сенс у Івано-Франківську.

          Сьогодні Артур – керуючий кавʼярнями у Сенсі. Відповідає за операційні процеси, стандарти сервісу, команду та якість продукту на всіх локаціях. Паралельно займається консалтингом у сфері гостинності — допомагає новим проєктам запускатися, будувати системи та формувати впізнавану культуру.

          Його шлях — це приклад послідовного зростання від лінійного працівника до стратегічного управлінця, який не втрачає фокусу на головному: любові до справи, смаку й людей.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Книгарня-кав’ярня, бар та простір вінілу, фуд-холл та майданчик для подій, мистецька галерея та ресторан: як і навіщо поєднувати в одному просторі декілька концепцій
          • Пошук синергії між концептуальною та комерційної складовою
          • Організація бізнес-процесів в мультифункціональному просторі
          • Як розвивати місця, що стають важливої частиною міської гастрономічної та культурної сцени
          Олексій Данилевський
          Керівник фудмаркету Foodoteka в Промприлад
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо
          Олексій Данилевський
          Керівник фудмаркету Foodoteka в Промприлад
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо

          Керівник фудмаркету Foodoteka у Промприлад, Івано-Франківськ. За освітою — фото- та відеодизайнер, проте з 2012 року почав кар’єру у гастрономії, спершу офіціантом у сушіях, а згодом безкоштовно стажувався на кухні і в барі, прагнучи вчитися і вдосконалюватися. Має досвід роботи у мережевих закладах і ресторанах, таких як Сушія, Тануки, Аляска, Прага. У 2020 році почав шукати проєкт для постійного розвитку і долучився до Fontegro Україна, працював у сфері освіти та консалтингу. Після початку війни став керівником фудмаркету Foodoteka, який розвиває та покращує вже понад 8 місяців.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Книгарня-кав’ярня, бар та простір вінілу, фуд-холл та майданчик для подій, мистецька галерея та ресторан: як і навіщо поєднувати в одному просторі декілька концепцій
          • Пошук синергії між концептуальною та комерційної складовою
          • Організація бізнес-процесів в мультифункціональному просторі
          • Як розвивати місця, що стають важливої частиною міської гастрономічної та культурної сцени
          Каріна Качуровська
          Продюсерка культурних проєктів та засновниця Avangarden Gallery. food&wine
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо
          Каріна Качуровська
          Продюсерка культурних проєктів та засновниця Avangarden Gallery. food&wine
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо

          Продюсерка культурних проєктів і засновниця Avangarden Gallery. food&wine. Має 10 років досвіду в організації виставок і освітніх програм, співпрацювала з Українським Інститутом у рамках двостороннього року культури Україна-Австрія. Була генеральною продюсеркою видання “Перманентна революція. Мистецтво України ХХ – поч. ХХІ ст.”, координувала проєкт співпраці з Центром Помпіду у Парижі, присвячений українському мистецтву. У 2021 році разом з бізнесменом Антоном Мазним відкрила галерею та заклад Avangarden — простір візуального мистецтва та гастрокультури, який став улюбленим місцем сучасних киян. Проєкт відображає пристрасть до життя, пізнання нового та ідентичності.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Книгарня-кав’ярня, бар та простір вінілу, фуд-холл та майданчик для подій, мистецька галерея та ресторан: як і навіщо поєднувати в одному просторі декілька концепцій
          • Пошук синергії між концептуальною та комерційної складовою
          • Організація бізнес-процесів в мультифункціональному просторі
          • Як розвивати місця, що стають важливої частиною міської гастрономічної та культурної сцени
          Катерина Смірнова
          Шефиня Community Cafe
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста
          Катерина Смірнова
          Шефиня Community Cafe
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста

          Шефиня Community Cafe та клубу на вул. Кирилівській 41 у Києві. Почала кар’єру у Vinsanto Wine Bar, працювала у кафе Kosatka та Savage Food, поглиблюючи навички роботи з сучасними рослинними продуктами. Брала участь у розвитку веганської та вегетаріанської кухні у Shankara Food.

          З 2019 року свідомо працює виключно з рослинною кухнею, розвиває концепцію сучасної української веганської кухні. Катерина вважає, що готування — це її спосіб творити, ділитися теплом і робити світ кращим, більш етичним і сталим.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Які ролі ресторанні проєкти можуть відігравати в еко-системі міста і як вони можуть змінювати його на краще
          • Що таке “соціальний заклад”?
          • Як заклади стають місцес сили та центром формування ціннісної спільноти
          • Ресторанний бізнес та проєкти з ревіталізації спадщини: виклики та можливості
          Оксана Кобилецька
          Координаторка ґрантової програми Urban Space 100
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста
          Оксана Кобилецька
          Координаторка ґрантової програми Urban Space 100
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста

          Фінансова консультантка та координаторка грантової програми Urban Space 100. Має понад 7 років досвіду роботи бухгалтеркою і викладання бухгалтерського обліку. Підтримує ветеранські та проветеранські громадські організації через безкоштовні консультації. Координує грантову програму громадського ресторану Urban Space 100, який відзначився 10-річною історією підтримки розвитку Івано-Франківська. За цей час профінансовано 178 проєктів на суму понад 7,7 млн грн.

          Urban Space 100 отримав численні відзнаки, зокрема від головнокомандувача ЗСУ Валерія Залужного та визнання за інклюзивність і сталий розвиток.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Які ролі ресторанні проєкти можуть відігравати в еко-системі міста і як вони можуть змінювати його на краще
          • Що таке “соціальний заклад”?
          • Як заклади стають місцес сили та центром формування ціннісної спільноти
          • Ресторанний бізнес та проєкти з ревіталізації спадщини: виклики та можливості
          Анастасія Гуліта
          Керівниця проєкту misto.cafe, а також координаторка грантової програми misto.cafe
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста
          Анастасія Гуліта
          Керівниця проєкту misto.cafe, а також координаторка грантової програми misto.cafe
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста

          Керівниця проєкту та координаторка грантової програми misto.cafe у Луцьку. Проєкт misto.cafe — соціальне підприємництво, що поєднує бізнес і суспільні цілі, створене для стимулювання громади до активної участі у розвитку міста. Кафе підтримує екологічні ініціативи, безбар’єрність, pet friendly політику, кримськотатарську кухню та місцеві бренди.

          Анастасія відповідає за злагоджену роботу команди, розвиток спільноти, фасилітацію грантової програми, що повертає 80% прибутку кафе громаді через підтримку ветеранів та безбар’єрних ініціатив. За освітою філолог, має досвід у логістиці, викладанні, SEO, менеджменті та копірайтингу.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Які ролі ресторанні проєкти можуть відігравати в еко-системі міста і як вони можуть змінювати його на краще
          • Що таке “соціальний заклад”?
          • Як заклади стають місцес сили та центром формування ціннісної спільноти
          • Ресторанний бізнес та проєкти з ревіталізації спадщини: виклики та можливості
          Олексій Левшин
          Керуючий Кудрявка ПОП-АП
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста
          Олексій Левшин
          Керуючий Кудрявка ПОП-АП
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста

          Керуючий та шеф-сомельє Кудрявка ПОП-АП — громадського простору, який є частиною колишнього занедбаного лікеро-горілчаного заводу. Наразі, спільно з David Chipperfield Architects команда Кудрявки працює над проєктом ревіталізації цінної промислової спадщини, аби перетворити її у нову культурну інституцію.

          Олексій починав свою карєру на посадах лінійного бариста, а також мав досвід шеф-бариста, шеф-сомельє, зараз відповідає за злагоджену роботу команди на Кудрявці та продуктове наповнення.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Які ролі ресторанні проєкти можуть відігравати в еко-системі міста і як вони можуть змінювати його на краще
          • Що таке “соціальний заклад”?
          • Як заклади стають місцес сили та центром формування ціннісної спільноти
          • Ресторанний бізнес та проєкти з ревіталізації спадщини: виклики та можливості
          Руслан Мірошніченко
          Шеф кухар закладу Автостанція
          Chefs Scene. Вогонь, хліб і спільнота: як їжа об’єднує нас — в мирі та у війні
          Руслан Мірошніченко
          Шеф кухар закладу Автостанція
          Chefs Scene. Вогонь, хліб і спільнота: як їжа об’єднує нас — в мирі та у війні

          Шеф-кухар та гастрономічний експериментатор. Починав кар’єру кухарем у Харкові, згодом став шефом кафе “Протагоніст”. У Львові відкривав невеликий заклад “Перший”, працював разом з Алексом Купером у “Шаломі” та брав участь у створенні проєкту Tachinomi. Нині — шеф-кухар піцерії “Автостанція” у Києві.

          Автор телеграм-каналу та стрітфуд-проєкту “Грубо про Їжу”, де ділиться власним баченням гастрономії та любов’ю до простих і чесних смаків.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Символіка вогню та хліба
          • Вулична їжа як форма сучасного зібрання
          • Автостанція як точка збору людей — в минулому і тепер
          • Наша роль у спільноті Києва
          • Їжа як елемент стабільності у війні
          Дворкін Олексій
          Бренд-шеф Zelda, Negroni та Spatium Rest, власник гриль-кара Ластівка
          Chefs Scene. Поп-апи як новий елемент міської гастрономічної культури
          Дворкін Олексій
          Бренд-шеф Zelda, Negroni та Spatium Rest, власник гриль-кара Ластівка
          Chefs Scene. Поп-апи як новий елемент міської гастрономічної культури

          Шеф із 12-річним досвідом роботи. Розпочинав кар’єру у Нідерландах, працював на приватних яхтах і круїзних лайнерах. Навчався у кулінарній школі на півдні Франції, стажувався в ресторанах Парижа та в ресторані з однією зіркою Мішлен у Нідерландах. Власник гриль-кара «Ластівка», який сам побудував під час війни. Бренд-шеф Zelda Bar та Negroni Aperitivo Bar. Нині активно реалізує колаборації з іншими шефами.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Про популярність попапів і можливості, які вони відкривають
          • Про поп-ап як інструмент для особистого розвитку шефа в умовах війни
          • Про цінність колаборацій
          • Про переосмислення вуличної їжі в закладах
          Даниїл Онуфрієв
          Вуличний шеф–кухар
          Chefs Scene. Поп-апи як новий елемент міської гастрономічної культури
          Даниїл Онуфрієв
          Вуличний шеф–кухар
          Chefs Scene. Поп-апи як новий елемент міської гастрономічної культури

          Шеф-кухар із 10-річним досвідом, спеціаліст із вуличної їжі. Розпочинав кар’єру помічником кухаря в одеському клубі, потім працював у ресторанах Савви Лібкіна — Tavernetta і Jela, де формував своє розуміння відкритої кухні та приготування в печі.

          Переїхавши до Києва, почав активно працювати з поп-ап проєктами, швидко здобувши популярність і контакти. Був су-шефом у ресторані Авангарден, а також бренд-шефом у Джакузі та Косатці, де розвивав концепцію вуличної їжі в стилі комфорт-фуд. Наразі повернувся до формату поп-апів, продовжуючи експериментувати з гастрономією.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Про популярність попапів і можливості, які вони відкривають
          • Про поп-ап як інструмент для особистого розвитку шефа в умовах війни
          • Про цінність колаборацій
          • Про переосмислення вуличної їжі в закладах
          Антон Яцук
          Бренд-шеф ресторану TONY
          Chefs Scene. Як фермерські продукти стають частиною ресторанів
          Антон Яцук
          Бренд-шеф ресторану TONY
          Chefs Scene. Як фермерські продукти стають частиною ресторанів

          Став шефом у 30 років, пройшовши довгий шлях. Працював з іноземними шефами, був у команді Міралі Ділбазі — спершу в Гостерії Подопригора в Дніпрі, а згодом у ресторані Mirali, де пройшов шлях від су-шефа до шефа, й очолював кухню протягом понад трьох років.

          Також був шефом Giannivino в Дніпрі та працював над меню київського кафе «Марія» разом із Ділбазі. Зараз готує до запуску партнерський проєкт — Tony, де буде бренд-шефом.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          Ілля Сьомін
          Співвласник та шеф-кухар Food Spot, Pie Spot Pizza, Pie Spot Burger Club, Thai Spot, Chica Poblana, СПЕЛЬТА, СПЕЛЬТА Золоті, Kyivkraut
          Chefs Scene. Піца, Азія, сніданки, бургери — навіщо я все це роблю?
          Ілля Сьомін
          Співвласник та шеф-кухар Food Spot, Pie Spot Pizza, Pie Spot Burger Club, Thai Spot, Chica Poblana, СПЕЛЬТА, СПЕЛЬТА Золоті, Kyivkraut
          Chefs Scene. Піца, Азія, сніданки, бургери — навіщо я все це роблю?

          Один з найпопулярніших київських шефів, який прийшов на кухню… з будівельного бізнесу.
          Співвласник та шеф-кухар фудмаркету Food Spot, піцерії Pie Spot, бургерної Pie Spot Burger Club, закладу тайської кухні Thai Spot, такеріі Chica Poblana, пекарні СПЕЛЬТА, бістро СПЕЛЬТА Золоті, виробництва ферментованих продуктів Kyivkraut etc.
          На кухні вже понад 10 років. Стажувався та працював в закладах Америки, Таїланду, Бельгії, Німеччини, Данії, Мексики. Обожнює смачну (особливо гостру) вуличну їжу та натуральне вино. Людина, яка підсадила Київ на бруклінську піцу, круту випічку, кімчі… І це тільки початок історії.

          Надія Носкова
          Авторка телеграм каналу Їжа від тривог, менеджерка з розвитку групи 3+1
          Chefs scene. Два шляхи — одна мета: їжа, що дарує емоції
          Надія Носкова
          Авторка телеграм каналу Їжа від тривог, менеджерка з розвитку групи 3+1
          Chefs scene. Два шляхи — одна мета: їжа, що дарує емоції

          Шефиня й менеджерка з харизмою та досвідом у кількох країнах.
          Від партнерських проєктів у Харкові (GreeNadine, Ga.ga) до роботи на кухнях Копенгагена (Esmee, LaNeta, Mikkeller).
          З 2023 — в українському R&D гастросередовищі (Ресторани Купера), сьогодні — менеджерка з розвитку групи 3+1.

          Її шлях — це мікс креативу, смаку й стратегічного мислення.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Гастрономічна ідентичність міста формується не трендами, а глибиною: як простий лахмаджун у турецькому кафе чи витончені равіолі в La Luce водночас створюють особливі моменти та досвід для гостей.
          • Від коренів до креативу: як розуміння традицій надихає на інновації
          • Як дослідження історії кухні дозволяє переосмислювати класику і створювати авторські смаки
          • Як використовувати автентичність як інструмент не реконструкції, а глибокого проживання страви
          Юрій Білень
          Шеф кухар ресторану La Luce
          Chefs scene. Два шляхи — одна мета: їжа, що дарує емоції
          Юрій Білень
          Шеф кухар ресторану La Luce
          Chefs scene. Два шляхи — одна мета: їжа, що дарує емоції

          Шеф-кухар із досвідом роботи в провідних ресторанах України. Працював кухарем у закладах Citadel Inn, Citronelle, Alaska та Lucky (2016–2021). З 2021 до 2022 року був су-шефом у ресторані Chefs Table. У 2022–2023 роках займався R&D у Mood4food, включно з проєктами Citadel Inn, Daily Dose та Zwin. З 2023 по 2024 рік був R&D шефом у ресторанах Алекса Купера. Від 2024 року очолює кухню ресторану La Luce.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Гастрономічна ідентичність міста формується не трендами, а глибиною: як простий лахмаджун у турецькому кафе чи витончені равіолі в La Luce водночас створюють особливі моменти та досвід для гостей.
          • Від коренів до креативу: як розуміння традицій надихає на інновації
          • Як дослідження історії кухні дозволяє переосмислювати класику і створювати авторські смаки
          • Як використовувати автентичність як інструмент не реконструкції, а глибокого проживання страви
          Микита Чумаков
          ЗАСНОВНИК ГАСТРО-ПРОЕКТУ «РЕСТОРАН, ЯКОГО НЕ ІСНУЄ», ВІЙСЬКОВОСЛУЖБОВЕЦЬ
          Food Talks. З кітеля в мультикам: історія щеф-кухаря в НГУ Азов
          Микита Чумаков
          ЗАСНОВНИК ГАСТРО-ПРОЕКТУ «РЕСТОРАН, ЯКОГО НЕ ІСНУЄ», ВІЙСЬКОВОСЛУЖБОВЕЦЬ
          Food Talks. З кітеля в мультикам: історія щеф-кухаря в НГУ Азов

          Почав шлях з вуличної їжі, працював та стажувався у франції, в 2020му році запустив проект «твій постачальник Пастрамі» що дало змогу вийти з стін підвальної кухні і почати готувати для людей, перед людьми. Ходять чутки, що я король фінгер-фуду, обожнюю іспанський формат фредлі їжі та особливо ціную українські продукти.

          У 2022 році заснував проєкт «ресторан, якого не існує», який тримає в собі ідею комфортної, смачної і затишної їжі без привʼязки до локації.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Про адаптацію до нової ролі
          • Про виклики в організації харчування для підрозділів
          • Про те, як ресторанна спільнота може допомогти
          Наталі Артюшенко
          Співавторка проєкту Лавка деокупації
          Food Talks. Презентація проєкту Лавка деокупації
          Наталі Артюшенко
          Співавторка проєкту Лавка деокупації
          Food Talks. Презентація проєкту Лавка деокупації

          До повномасштабного вторгнення займалася власним виробництвом взуття. Після початку війни стала співзасновницею проєкту “Лавка деокупації”, який підтримує місцевих фермерів у відновленні їхнього бізнесу. Завдяки ініціативі фермери заробили понад 172 000 грн за минулий сезон, а станом на липень 2025 року вже понад 225 000 грн. Проєкт здобув понад 30 згадок у ЗМІ, включно з 1+1 та CNN, і потрапив у довгий список Премії відповідальності 2024 “Responsibility Award” фонду родини Богдана Гаврилишина.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Як виникла ідея проєкту та про що він
          • Хто вони, наші фермери
          • Результати сезонів 2024 та 2025
          • Створення власного маленького крафтового виробництва переробки городини
          • Хто підтримує
          • Відзнаки
          Мер’ям Йол
          Співавторка проєкту Лавка деокупації
          Food Talks. Презентація проєкту Лавка деокупації
          Мер’ям Йол
          Співавторка проєкту Лавка деокупації
          Food Talks. Презентація проєкту Лавка деокупації

          До повномасштабного вторгнення працювала у сфері комунікації та займалася продюсуванням відеороликів. Після початку війни стала співзасновницею проєкту “Лавка деокупації”, що допомагає місцевим фермерам відновлювати бізнес і збільшувати доходи. За минулий сезон фермери заробили понад 170 тисяч гривень, а станом на липень 2025 року — понад 225 тисяч. Проєкт отримав широку увагу у понад 30 ЗМІ, серед яких 1+1 і CNN, та був відзначений у премії “Responsibility Award 2024”.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Як виникла ідея проєкту та про що він
          • Хто вони, наші фермери
          • Результати сезонів 2024 та 2025
          • Створення власного маленького крафтового виробництва переробки городини
          • Хто підтримує
          • Відзнаки
          Катерина Краус
          Бренд-кондитерка Cheese Bakery
          Pastry Jam Session. Нові символи міста
          Катерина Краус
          Бренд-кондитерка Cheese Bakery
          Pastry Jam Session. Нові символи міста

          4 роки в Cheese Bakery, 7 років мала проект в Київі з тортами на замовлення, велика кількість розробок десертної лінійки для багатьох закладів країни. Надихаюсь всім неймовірним, що є в нашій країні і за її межами. Адже наша сфера рухається постійно і не зупиняється, не важливо це країни Європи, Азії , Америка чи навіть Індонезія.

          Мрію максимально привити нашим людям культуру випічки і десертів, щиру насолоду від продукту без стереотипів, вільність в своїх бажаннях і їх здійсненнях (щоб класний хліб був не тільки на свята). Мрію про черги в пекарні і кондитерські зранку, як в багатьох країнах Європи. Мрію про місця роботи де люди вільні і щиро кайфують від того що роблять і кожен може відкрити свою сильну сторону і жити це життя не за моделлю “дім робота”, а робота і є дім в якому мені затишно, тепло і комфортно.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • 4 шефині → 4 міста → 4 десерти, що перетворюють спогади, ландшафти та відчуття на смак
          • Експериментальний формат: завдання — передати історію міста через форму, текстуру, інгредієнти, колір і запахи
          • Результат — 4 унікальні солодкі страви, які представлять на Young Chefs
          Даценко Інна
          Креаторка виробів з листкового тіста та хліба пекарні Bakehouse
          Pastry Jam Session. Нові символи міста
          Даценко Інна
          Креаторка виробів з листкового тіста та хліба пекарні Bakehouse
          Pastry Jam Session. Нові символи міста

          Креаторка виробів із листкового тіста та хліба у пекарні Bakehouse. Це її перший серйозний проєкт у сфері пекарства, де вона прокачала свої навички, творчо розвинулась та реалізувала багато ідей. Надихається простотою, асоціаціями з дитинства та історіями людей про знайомі смаки. Віддає перевагу лаконічності у формах та концентрованому смаку. Інна активно працювала над запуском вітрин і відкриттям нових проєктів. Свою практику та розуміння розширює завдяки подорожам і вивченню різних культур, що допомагає їй знаходити нові ідеї та інтерпретації у пекарстві.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • 4 шефині → 4 міста → 4 десерти, що перетворюють спогади, ландшафти та відчуття на смак
          • Експериментальний формат: завдання — передати історію міста через форму, текстуру, інгредієнти, колір і запахи
          • Результат — 4 унікальні солодкі страви, які представлять на Young Chefs
          Ірина Давиденко
          Вільна кухарка, дослідниця смаків і дарів природи, авторка кулінарного блогу.
          Pastry Jam Session. Нові символи міста
          Ірина Давиденко
          Вільна кухарка, дослідниця смаків і дарів природи, авторка кулінарного блогу.
          Pastry Jam Session. Нові символи міста

          Вільна кухарка, дослідниця смаків і дарів природи, авторка кулінарного блогу. Учасниця шоу “Мастер Шеф”, де розпочалась її гастрономічна одіссея: від напружених кулінарних баталій до мандрів селами й лісами України. Ірина працює в авторському стилі, поєднуючи сезонні дари природи з творчим і чутливим підходом до приготування їжі. Її філософія — сезонність, локальність і естетика, відкриття країни через смак, аромат і дотик природи.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • 4 шефині → 4 міста → 4 десерти, що перетворюють спогади, ландшафти та відчуття на смак
          • Експериментальний формат: завдання — передати історію міста через форму, текстуру, інгредієнти, колір і запахи
          • Результат — 4 унікальні солодкі страви, які представлять на Young Chefs
          Аніта Левчук
          Кондитерка у community cafe, веганська сучасна українська їжа.
          Pastry Jam Session. Нові символи міста
          Аніта Левчук
          Кондитерка у community cafe, веганська сучасна українська їжа.
          Pastry Jam Session. Нові символи міста

          Кондитерка Community Cafe, спеціалізується на веганській сучасній українській кухні. Почала свій шлях у 17 років у Рівному, спікши перший веганський торт без попереднього досвіду — експериментуючи з натуральними барвниками і простими інгредієнтами. Незважаючи на технічні труднощі, її десерти швидко здобули популярність через сарафанне радіо, і з часом замовлення почали надходити з різних міст України. Паралельно Аніта готувала домашню веганську піцу та відкривала невелику доставку їжі.

          Після переїзду до Одеси продовжила розвиватися у кондитерстві, де зросла кількість замовлень та увага до дизайну тортів. Війна змусила повернутися до Рівного, де вона продовжувала творити, підтримуючи веганську спільноту якісними десертами за доступними цінами. Зараз працює у Community Cafe в Києві, постійно вдосконалюючи технічні навички та розвиваючи свій стиль у веганських десертах. Аніта щиро вдячна за можливість вчитися і досліджувати нові горизонти веганської кухні разом із шефинею кафе.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • 4 шефині → 4 міста → 4 десерти, що перетворюють спогади, ландшафти та відчуття на смак
          • Експериментальний формат: завдання — передати історію міста через форму, текстуру, інгредієнти, колір і запахи
          • Результат — 4 унікальні солодкі страви, які представлять на Young Chefs
          Інна Божок
          Керуюча бару UnderWu Bar/ vinyl store
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо
          Інна Божок
          Керуюча бару UnderWu Bar/ vinyl store
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо

          Керуюча баром UnderWu Bar / vinyl store. Бар відкрито три роки тому, у грудні. Особливість закладу — поєднання музики і коктейлів, з колекцією понад 1000 унікальних вінілових платівок, серед яких автографи Океану Ельзи, Elton John, Ella Fitzgerald та інші. Інна має музичну і педагогічну освіту, працює з музикою з дитинства, була артисткою капели бандуристів та солісткою тріо “Лілея”. Має досвід у HoReCa як ведуча караоке, арт-директорка в Україні та Європі. Викладає вокал понад 11 років. Для Інни UnderWu — це місце, де вона поєднує любов до музики і людей.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Книгарня-кав’ярня, бар та простір вінілу, фуд-холл та майданчик для подій, мистецька галерея та ресторан: як і навіщо поєднувати в одному просторі декілька концепцій
          • Пошук синергії між концептуальною та комерційної складовою
          • Організація бізнес-процесів в мультифункціональному просторі
          • Як розвивати місця, що стають важливої частиною міської гастрономічної та культурної сцени
          Артур Козлов
          Керуючий кав’ярнями у Сенсі
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо
          Артур Козлов
          Керуючий кав’ярнями у Сенсі
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо

          Свою кар’єру в ресторанній індустрії Артур розпочав у 2015 році — з лінійних позицій у проєктах Milk Bar і Takava. Згодом долучився до команди Дилетанта та Дублера — спочатку як бар-менеджер, а з часом обійняв посаду старшого менеджера, де відповідав за щоденну операційну діяльність закладу.

          У 2021 році стає частиною великої місії — промоції читання через досвід гостинності. Відповідає за повноцінний запуск кавʼярень у книгарні Сенс: від будівництва та логістики до формування команд і відкриття локацій: Сенс на Арсенальній, Сенс на Хрещатику та Сенс у Івано-Франківську.

          Сьогодні Артур – керуючий кавʼярнями у Сенсі. Відповідає за операційні процеси, стандарти сервісу, команду та якість продукту на всіх локаціях. Паралельно займається консалтингом у сфері гостинності — допомагає новим проєктам запускатися, будувати системи та формувати впізнавану культуру.

          Його шлях — це приклад послідовного зростання від лінійного працівника до стратегічного управлінця, який не втрачає фокусу на головному: любові до справи, смаку й людей.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Книгарня-кав’ярня, бар та простір вінілу, фуд-холл та майданчик для подій, мистецька галерея та ресторан: як і навіщо поєднувати в одному просторі декілька концепцій
          • Пошук синергії між концептуальною та комерційної складовою
          • Організація бізнес-процесів в мультифункціональному просторі
          • Як розвивати місця, що стають важливої частиною міської гастрономічної та культурної сцени
          Олексій Данилевський
          Керівник фудмаркету Foodoteka в Промприлад
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо
          Олексій Данилевський
          Керівник фудмаркету Foodoteka в Промприлад
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо

          Керівник фудмаркету Foodoteka у Промприлад, Івано-Франківськ. За освітою — фото- та відеодизайнер, проте з 2012 року почав кар’єру у гастрономії, спершу офіціантом у сушіях, а згодом безкоштовно стажувався на кухні і в барі, прагнучи вчитися і вдосконалюватися. Має досвід роботи у мережевих закладах і ресторанах, таких як Сушія, Тануки, Аляска, Прага. У 2020 році почав шукати проєкт для постійного розвитку і долучився до Fontegro Україна, працював у сфері освіти та консалтингу. Після початку війни став керівником фудмаркету Foodoteka, який розвиває та покращує вже понад 8 місяців.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Книгарня-кав’ярня, бар та простір вінілу, фуд-холл та майданчик для подій, мистецька галерея та ресторан: як і навіщо поєднувати в одному просторі декілька концепцій
          • Пошук синергії між концептуальною та комерційної складовою
          • Організація бізнес-процесів в мультифункціональному просторі
          • Як розвивати місця, що стають важливої частиною міської гастрономічної та культурної сцени
          Каріна Качуровська
          Продюсерка культурних проєктів та засновниця Avangarden Gallery. food&wine
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо
          Каріна Качуровська
          Продюсерка культурних проєктів та засновниця Avangarden Gallery. food&wine
          Food Chat. Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо

          Продюсерка культурних проєктів і засновниця Avangarden Gallery. food&wine. Має 10 років досвіду в організації виставок і освітніх програм, співпрацювала з Українським Інститутом у рамках двостороннього року культури Україна-Австрія. Була генеральною продюсеркою видання “Перманентна революція. Мистецтво України ХХ – поч. ХХІ ст.”, координувала проєкт співпраці з Центром Помпіду у Парижі, присвячений українському мистецтву. У 2021 році разом з бізнесменом Антоном Мазним відкрила галерею та заклад Avangarden — простір візуального мистецтва та гастрокультури, який став улюбленим місцем сучасних киян. Проєкт відображає пристрасть до життя, пізнання нового та ідентичності.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Книгарня-кав’ярня, бар та простір вінілу, фуд-холл та майданчик для подій, мистецька галерея та ресторан: як і навіщо поєднувати в одному просторі декілька концепцій
          • Пошук синергії між концептуальною та комерційної складовою
          • Організація бізнес-процесів в мультифункціональному просторі
          • Як розвивати місця, що стають важливої частиною міської гастрономічної та культурної сцени
          Катерина Смірнова
          Шефиня Community Cafe
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста
          Катерина Смірнова
          Шефиня Community Cafe
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста

          Шефиня Community Cafe та клубу на вул. Кирилівській 41 у Києві. Почала кар’єру у Vinsanto Wine Bar, працювала у кафе Kosatka та Savage Food, поглиблюючи навички роботи з сучасними рослинними продуктами. Брала участь у розвитку веганської та вегетаріанської кухні у Shankara Food.

          З 2019 року свідомо працює виключно з рослинною кухнею, розвиває концепцію сучасної української веганської кухні. Катерина вважає, що готування — це її спосіб творити, ділитися теплом і робити світ кращим, більш етичним і сталим.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Які ролі ресторанні проєкти можуть відігравати в еко-системі міста і як вони можуть змінювати його на краще
          • Що таке “соціальний заклад”?
          • Як заклади стають місцес сили та центром формування ціннісної спільноти
          • Ресторанний бізнес та проєкти з ревіталізації спадщини: виклики та можливості
          Оксана Кобилецька
          Координаторка ґрантової програми Urban Space 100
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста
          Оксана Кобилецька
          Координаторка ґрантової програми Urban Space 100
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста

          Фінансова консультантка та координаторка грантової програми Urban Space 100. Має понад 7 років досвіду роботи бухгалтеркою і викладання бухгалтерського обліку. Підтримує ветеранські та проветеранські громадські організації через безкоштовні консультації. Координує грантову програму громадського ресторану Urban Space 100, який відзначився 10-річною історією підтримки розвитку Івано-Франківська. За цей час профінансовано 178 проєктів на суму понад 7,7 млн грн.

          Urban Space 100 отримав численні відзнаки, зокрема від головнокомандувача ЗСУ Валерія Залужного та визнання за інклюзивність і сталий розвиток.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Які ролі ресторанні проєкти можуть відігравати в еко-системі міста і як вони можуть змінювати його на краще
          • Що таке “соціальний заклад”?
          • Як заклади стають місцес сили та центром формування ціннісної спільноти
          • Ресторанний бізнес та проєкти з ревіталізації спадщини: виклики та можливості
          Анастасія Гуліта
          Керівниця проєкту misto.cafe, а також координаторка грантової програми misto.cafe
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста
          Анастасія Гуліта
          Керівниця проєкту misto.cafe, а також координаторка грантової програми misto.cafe
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста

          Керівниця проєкту та координаторка грантової програми misto.cafe у Луцьку. Проєкт misto.cafe — соціальне підприємництво, що поєднує бізнес і суспільні цілі, створене для стимулювання громади до активної участі у розвитку міста. Кафе підтримує екологічні ініціативи, безбар’єрність, pet friendly політику, кримськотатарську кухню та місцеві бренди.

          Анастасія відповідає за злагоджену роботу команди, розвиток спільноти, фасилітацію грантової програми, що повертає 80% прибутку кафе громаді через підтримку ветеранів та безбар’єрних ініціатив. За освітою філолог, має досвід у логістиці, викладанні, SEO, менеджменті та копірайтингу.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Які ролі ресторанні проєкти можуть відігравати в еко-системі міста і як вони можуть змінювати його на краще
          • Що таке “соціальний заклад”?
          • Як заклади стають місцес сили та центром формування ціннісної спільноти
          • Ресторанний бізнес та проєкти з ревіталізації спадщини: виклики та можливості
          Олексій Левшин
          Керуючий Кудрявка ПОП-АП
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста
          Олексій Левшин
          Керуючий Кудрявка ПОП-АП
          Food Chat. Заклади, що змінюють міста

          Керуючий та шеф-сомельє Кудрявка ПОП-АП — громадського простору, який є частиною колишнього занедбаного лікеро-горілчаного заводу. Наразі, спільно з David Chipperfield Architects команда Кудрявки працює над проєктом ревіталізації цінної промислової спадщини, аби перетворити її у нову культурну інституцію.

          Олексій починав свою карєру на посадах лінійного бариста, а також мав досвід шеф-бариста, шеф-сомельє, зараз відповідає за злагоджену роботу команди на Кудрявці та продуктове наповнення.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • Які ролі ресторанні проєкти можуть відігравати в еко-системі міста і як вони можуть змінювати його на краще
          • Що таке “соціальний заклад”?
          • Як заклади стають місцес сили та центром формування ціннісної спільноти
          • Ресторанний бізнес та проєкти з ревіталізації спадщини: виклики та можливості

          Спікери Food Lab for Chefs

          Євген Мензелевський
          Шеф-кухар. Співвласник Sushi Boys
          Food Lab for Chefs. Рамен. Локшина в бульоні як предмет дослідження, до чого тут ефект піци та українська кухня
          Євген Мензелевський
          Шеф-кухар. Співвласник Sushi Boys
          Food Lab for Chefs. Рамен. Локшина в бульоні як предмет дослідження, до чого тут ефект піци та українська кухня

          Шеф-кухар і співвласник азійського корнера Sushi Boys. Закінчив Національний університет харчових технологій зі ступенем магістра харчової інженерії. Має досвід роботи у В’єтнамі, де обіймав посади кухаря, су-шефа та шефа в Хой Ані та Ханої. Після повернення в Україну працював та співпрацював із низкою проєктів: Тін Тін, LoggerHead Bar, Food Space, Zmist Bar, Billy Boy, Alpaca Cafe, Strila, Hram, Beef.

          Євген часто проводить рамен-попапи у закладах друзів, готує кращий Фо бо та організовує шефські вечері.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          Лілія Абдулкадер та Дмитро Оселедець
          Співзасновники бренду японських крафтових онігірі Колобок Бо
          Food Lab for Chefs. Як створити прибутковий бізнес з моно-продукту зі стартовим бюджетом в 100$, без досвіду та знань
          Лілія Абдулкадер та Дмитро Оселедець
          Співзасновники бренду японських крафтових онігірі Колобок Бо
          Food Lab for Chefs. Як створити прибутковий бізнес з моно-продукту зі стартовим бюджетом в 100$, без досвіду та знань

          Дмитро — професійний плавець, учасник Олімпійських Ігор у Ріо-де-Жанейро 2016 року.

          Лілія — колишня стюардеса та магістр міжнародних відносин.

          Разом вони надихнулися подорожами, культурою інших країн і любов’ю до смачної та простої їжі, що стало поштовхом для створення бренду японських крафтових онігірі Колобок Бо.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • З чого все почалося: роковий подарунок від подруги з Лондона
          • Вечір коньяку, трьох однокласників і геніальний бізнес-план
          • Запуск бізнесу під час COVID-19
          • Вихід третього партнера та трансформація бізнесу у сімейний
          • Початок з точки А: як війна вплинула на бізнес
          • В якій точці КолобокБо сьогодні
          Дмитро Кривошап
          Шеф-кухар ресторану Бавовна
          Food Lab for Chefs. Меню, що розповідає історію: чому шефи обирають дегустаційні сети
          Дмитро Кривошап
          Шеф-кухар ресторану Бавовна
          Food Lab for Chefs. Меню, що розповідає історію: чому шефи обирають дегустаційні сети

          Відомий своєю авторською кухнею на відкритому полум’ї. За 16 років своєї кулінарної кар’єри Дмитро працював з різними кухнями світу, зокрема французькою, нордичною та японською, а практичний досвід — здобував у всесвітньовідомих ресторанах із двома зірками Мішлен, як-от INUA в Токіо та ALCHEMIST в Копенгагені. За його словами, саме цей досвід сформував його унікальне бачення нової української кухні.
          Дмитро вірить у потенціал українських продуктів, тому тісно співпрацює з українськими фермерами та крафтовими виробниками. У своїх стравах він використовує тільки найкращі сезонні інгредієнти, щоб подарувати гостям незабутні смакові враження.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          Вадим Гербут
          Head Chef Stories Cafe
          Food Lab for Chefs. За лаштунками поп-апів: від пошуку ідей до успішних проєктів
          Вадим Гербут
          Head Chef Stories Cafe
          Food Lab for Chefs. За лаштунками поп-апів: від пошуку ідей до успішних проєктів

          Працював у ресторанах Первак, Coin, La Cantina, Ink, Osocor та інших. Надихнувшись проєктом Топот Ігоря Мезенцева та Дмитра Бахти, долучився до Ліс-вечері, де його суперсила — збирати інгредієнти власноруч: перед кожною подією вирушає в Карпати по гриби, ягоди, трави, сири та навіть високогірну джерельну воду.

          Автор концепції поп-апу Бао — страви, що поєднує складні техніки й глибину смаку. Подача займає менше хвилини, а підготовка — цілий тиждень. Формат адаптивний: працює як у ресторанах, так і просто неба — у дворику, лісі чи на заводі. Вадим забезпечений всім необхідним обладнанням, що робить його формат зручним і для подій to go. Його поп-ап співпрацює із закладами на довготривалій основі завдяки зручності, автономності та вигідним умовам.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • З чого почати поп-ап
          • Важливі деталі створення страви
          • Як правильно підібрати інвентар, упаковку та інше
          • Умови співпраці: що отримує заклад і шеф
          • У чому сенс
          Євген Мензелевський
          Шеф-кухар. Співвласник Sushi Boys
          Food Lab for Chefs. Рамен. Локшина в бульоні як предмет дослідження, до чого тут ефект піци та українська кухня
          Євген Мензелевський
          Шеф-кухар. Співвласник Sushi Boys
          Food Lab for Chefs. Рамен. Локшина в бульоні як предмет дослідження, до чого тут ефект піци та українська кухня

          Шеф-кухар і співвласник азійського корнера Sushi Boys. Закінчив Національний університет харчових технологій зі ступенем магістра харчової інженерії. Має досвід роботи у В’єтнамі, де обіймав посади кухаря, су-шефа та шефа в Хой Ані та Ханої. Після повернення в Україну працював та співпрацював із низкою проєктів: Тін Тін, LoggerHead Bar, Food Space, Zmist Bar, Billy Boy, Alpaca Cafe, Strila, Hram, Beef.

          Євген часто проводить рамен-попапи у закладах друзів, готує кращий Фо бо та організовує шефські вечері.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          Лілія Абдулкадер та Дмитро Оселедець
          Співзасновники бренду японських крафтових онігірі Колобок Бо
          Food Lab for Chefs. Як створити прибутковий бізнес з моно-продукту зі стартовим бюджетом в 100$, без досвіду та знань
          Лілія Абдулкадер та Дмитро Оселедець
          Співзасновники бренду японських крафтових онігірі Колобок Бо
          Food Lab for Chefs. Як створити прибутковий бізнес з моно-продукту зі стартовим бюджетом в 100$, без досвіду та знань

          Дмитро — професійний плавець, учасник Олімпійських Ігор у Ріо-де-Жанейро 2016 року.

          Лілія — колишня стюардеса та магістр міжнародних відносин.

          Разом вони надихнулися подорожами, культурою інших країн і любов’ю до смачної та простої їжі, що стало поштовхом для створення бренду японських крафтових онігірі Колобок Бо.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • З чого все почалося: роковий подарунок від подруги з Лондона
          • Вечір коньяку, трьох однокласників і геніальний бізнес-план
          • Запуск бізнесу під час COVID-19
          • Вихід третього партнера та трансформація бізнесу у сімейний
          • Початок з точки А: як війна вплинула на бізнес
          • В якій точці КолобокБо сьогодні
          Дмитро Кривошап
          Шеф-кухар ресторану Бавовна
          Food Lab for Chefs. Меню, що розповідає історію: чому шефи обирають дегустаційні сети
          Дмитро Кривошап
          Шеф-кухар ресторану Бавовна
          Food Lab for Chefs. Меню, що розповідає історію: чому шефи обирають дегустаційні сети

          Відомий своєю авторською кухнею на відкритому полум’ї. За 16 років своєї кулінарної кар’єри Дмитро працював з різними кухнями світу, зокрема французькою, нордичною та японською, а практичний досвід — здобував у всесвітньовідомих ресторанах із двома зірками Мішлен, як-от INUA в Токіо та ALCHEMIST в Копенгагені. За його словами, саме цей досвід сформував його унікальне бачення нової української кухні.
          Дмитро вірить у потенціал українських продуктів, тому тісно співпрацює з українськими фермерами та крафтовими виробниками. У своїх стравах він використовує тільки найкращі сезонні інгредієнти, щоб подарувати гостям незабутні смакові враження.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          Вадим Гербут
          Head Chef Stories Cafe
          Food Lab for Chefs. За лаштунками поп-апів: від пошуку ідей до успішних проєктів
          Вадим Гербут
          Head Chef Stories Cafe
          Food Lab for Chefs. За лаштунками поп-апів: від пошуку ідей до успішних проєктів

          Працював у ресторанах Первак, Coin, La Cantina, Ink, Osocor та інших. Надихнувшись проєктом Топот Ігоря Мезенцева та Дмитра Бахти, долучився до Ліс-вечері, де його суперсила — збирати інгредієнти власноруч: перед кожною подією вирушає в Карпати по гриби, ягоди, трави, сири та навіть високогірну джерельну воду.

          Автор концепції поп-апу Бао — страви, що поєднує складні техніки й глибину смаку. Подача займає менше хвилини, а підготовка — цілий тиждень. Формат адаптивний: працює як у ресторанах, так і просто неба — у дворику, лісі чи на заводі. Вадим забезпечений всім необхідним обладнанням, що робить його формат зручним і для подій to go. Його поп-ап співпрацює із закладами на довготривалій основі завдяки зручності, автономності та вигідним умовам.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          • З чого почати поп-ап
          • Важливі деталі створення страви
          • Як правильно підібрати інвентар, упаковку та інше
          • Умови співпраці: що отримує заклад і шеф
          • У чому сенс

          Спікери Creative Lab for Business

          Влад Болсун
          Founder та CEO мерч-агенції select form
          Creative Lab for Business. Знайдіть свою інакшість: як відшукати сильні сторони та трансформувати їх у продукт
          Влад Болсун
          Founder та CEO мерч-агенції select form
          Creative Lab for Business. Знайдіть свою інакшість: як відшукати сильні сторони та трансформувати їх у продукт

          Founder та CEO мерч-агенції select form, яка створює стильний та якісний мерч для бізнесу.

          Автор подкасту про креативність “Інакші” і викладач Києво-Могилянської бізнес-школи – читає курси з креативності та комунікацій на програмах MBA.

          Досліджує українську культуру через соціальні ініціативи та благодійні гастрономічні події.

          Раніше – CEO бренду прикрас Tsvite Teren, співвласник креативної агенції MOZGI Ideas (в межах групи MOZGI GROUP, нині – Pomitni).
          Працював із міжнародними й українськими компаніями: Mastercard, Prom, EVA, LEGO, Ощадбанк, ATB, LIMO, New Products, LNZ Group та іншими.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          Ольга Сосюра
          Фуд-фотографка, фуд-стилістка. Наразі працює над проєктом про квасольку
          Creative Lab for Business. Їжа як меседж: сучасна фотографія в гастро-комунікації
          Ольга Сосюра
          Фуд-фотографка, фуд-стилістка. Наразі працює над проєктом про квасольку
          Creative Lab for Business. Їжа як меседж: сучасна фотографія в гастро-комунікації

          Фотографка та сет-дизайнерка з Києва, яка спеціалізується на сучасному натюрморті. Протягом кількох років займається візуальним дослідженням їжі як важливої частини нашої культурної спадщини. Через свої роботи прагне розкрити їжу не тільки як “”їжу””, а як потужний інструмент для формування зв’язків, розвитку ідентичності та об’єднання людей. Для неї їжа є художнім об’єктом, що має здатність розповідати глибокі історії.

          Співпрацювала з Goodwine, Le Silpo, “”Сільпо””, Marco Cervetti, ресторанами Дмитра Борисова, мережею First Line, “”Мама Манана”” та іншими.

          Знімала як класичні фото для соціальних мереж, так і для спецпроектів (для друку, кампейни), choiceqr, ну і звичайно натюрморти.

          Брала участь у гастроекспедиціях, досліджувала різні продукти харчування, культуру харчування та способи вирощування різних культур в Україні.

          Роботи Ольги публікували на Your Daily Photograph, Image Plays Journal, Cherrydeck, Design Milk, Vogue UA та ін.
          Із останніх публікацій до повномасштабного вторгнення — друкована книга в колаборації з gaatti.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          Поліна Вишня
          CEO Vyshnia.agency
          Creative Lab for Business. Мислити ширше: як фантазія, брендинг і колаборації трансформують бізнес
          Поліна Вишня
          CEO Vyshnia.agency
          Creative Lab for Business. Мислити ширше: як фантазія, брендинг і колаборації трансформують бізнес

          CEO та засновниця Vyshnia.agency — креативної маркетинг-агенції, яка відкриває заклади “”з нуля”” та створює сильні бренди й візуальні історії. Від ідеї “”хочу кафе, маю $100 000″” — до повноцінного запуску, маркетингової стратегії, колаборацій, неймінгу, брендингу, SMM та візуального супроводу.

          Її агенція працювала над візуальними концепціями й маркетингом для таких проєктів, як Milk Bar, Good Girl, GUNIA Project, Smartass, Sculptor, а також брала участь у запуску десятків відомих київських закладів — Octo Tower, Musse, Колобок BO, Afternoon, Kasuteira, Перший Поверх, Remi, 128 Cafe, 13 Suit, Піна, Naked Bar, Репетиція, Flagman, Італіст та інших.

          До створення власної агенції працювала над проєктами Mates, Bowl, Union, де закладала тренд на pop-up формати в ресторанах, займалася сет-дизайном, мерчем та розвитком візуальної складової брендів.

          Її сильна сторона — уміння вигадувати, мріяти й переносити ці ідеї у реальність. Натхнення знаходить у самому житті: “Можу йти по вулиці й раптом вигадати ідею, яку вже завтра втілюватиму разом із командою клієнта”.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          Влад Болсун
          Founder та CEO мерч-агенції select form
          Creative Lab for Business. Знайдіть свою інакшість: як відшукати сильні сторони та трансформувати їх у продукт
          Влад Болсун
          Founder та CEO мерч-агенції select form
          Creative Lab for Business. Знайдіть свою інакшість: як відшукати сильні сторони та трансформувати їх у продукт

          Founder та CEO мерч-агенції select form, яка створює стильний та якісний мерч для бізнесу.

          Автор подкасту про креативність “Інакші” і викладач Києво-Могилянської бізнес-школи – читає курси з креативності та комунікацій на програмах MBA.

          Досліджує українську культуру через соціальні ініціативи та благодійні гастрономічні події.

          Раніше – CEO бренду прикрас Tsvite Teren, співвласник креативної агенції MOZGI Ideas (в межах групи MOZGI GROUP, нині – Pomitni).
          Працював із міжнародними й українськими компаніями: Mastercard, Prom, EVA, LEGO, Ощадбанк, ATB, LIMO, New Products, LNZ Group та іншими.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          Ольга Сосюра
          Фуд-фотографка, фуд-стилістка. Наразі працює над проєктом про квасольку
          Creative Lab for Business. Їжа як меседж: сучасна фотографія в гастро-комунікації
          Ольга Сосюра
          Фуд-фотографка, фуд-стилістка. Наразі працює над проєктом про квасольку
          Creative Lab for Business. Їжа як меседж: сучасна фотографія в гастро-комунікації

          Фотографка та сет-дизайнерка з Києва, яка спеціалізується на сучасному натюрморті. Протягом кількох років займається візуальним дослідженням їжі як важливої частини нашої культурної спадщини. Через свої роботи прагне розкрити їжу не тільки як “”їжу””, а як потужний інструмент для формування зв’язків, розвитку ідентичності та об’єднання людей. Для неї їжа є художнім об’єктом, що має здатність розповідати глибокі історії.

          Співпрацювала з Goodwine, Le Silpo, “”Сільпо””, Marco Cervetti, ресторанами Дмитра Борисова, мережею First Line, “”Мама Манана”” та іншими.

          Знімала як класичні фото для соціальних мереж, так і для спецпроектів (для друку, кампейни), choiceqr, ну і звичайно натюрморти.

          Брала участь у гастроекспедиціях, досліджувала різні продукти харчування, культуру харчування та способи вирощування різних культур в Україні.

          Роботи Ольги публікували на Your Daily Photograph, Image Plays Journal, Cherrydeck, Design Milk, Vogue UA та ін.
          Із останніх публікацій до повномасштабного вторгнення — друкована книга в колаборації з gaatti.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ
          Поліна Вишня
          CEO Vyshnia.agency
          Creative Lab for Business. Мислити ширше: як фантазія, брендинг і колаборації трансформують бізнес
          Поліна Вишня
          CEO Vyshnia.agency
          Creative Lab for Business. Мислити ширше: як фантазія, брендинг і колаборації трансформують бізнес

          CEO та засновниця Vyshnia.agency — креативної маркетинг-агенції, яка відкриває заклади “”з нуля”” та створює сильні бренди й візуальні історії. Від ідеї “”хочу кафе, маю $100 000″” — до повноцінного запуску, маркетингової стратегії, колаборацій, неймінгу, брендингу, SMM та візуального супроводу.

          Її агенція працювала над візуальними концепціями й маркетингом для таких проєктів, як Milk Bar, Good Girl, GUNIA Project, Smartass, Sculptor, а також брала участь у запуску десятків відомих київських закладів — Octo Tower, Musse, Колобок BO, Afternoon, Kasuteira, Перший Поверх, Remi, 128 Cafe, 13 Suit, Піна, Naked Bar, Репетиція, Flagman, Італіст та інших.

          До створення власної агенції працювала над проєктами Mates, Bowl, Union, де закладала тренд на pop-up формати в ресторанах, займалася сет-дизайном, мерчем та розвитком візуальної складової брендів.

          Її сильна сторона — уміння вигадувати, мріяти й переносити ці ідеї у реальність. Натхнення знаходить у самому житті: “Можу йти по вулиці й раптом вигадати ідею, яку вже завтра втілюватиму разом із командою клієнта”.

          ТЕЗИ ВИСТУПУ

          Програма заходу

          Chefs Scene
          Food Lab for Chefs
          Creative Lab for Business
          08:30 – 09:30
          Реєстрація учасників. Ранкова кава.
          09:30 – 09:40
          Young Chefs Grand Opening
          09:40 – 10:30
          Chefs Scene. Надія Носкова та Юрій Білень: “Два шляхи — одна мета: їжа, що дарує емоції”
          10:30 – 10:50
          Food Talks. Микита Чумаков: “З кітеля в мультикам: історія шеф-кухаря в НГУ Азов”
          10:50 – 11:30
          Food Chat. Анастасія Гуліта, Оксана Кобилецька, Катерина Смірнова, Олексій Левшин: “Заклади, що змінюють міста”
          11:30 – 12:10
          Break
          12:10 – 12:50
          Chefs Scene. Олексій Дворкін і Даниїл Онуфрієв: “Поп-апи як новий елемент міської гастрономічної культури”
          12:50 – 13:10
          Food Talks. Наталі Артюшенко та Мер’ям Йол: “Лавка деокупації.
          13:10 – 13:50
          Chefs Scene. Руслан Мірошніченко: “Вогонь, хліб і спільнота: як їжа об’єднує нас — в мирі та у війні”
          13:50 – 14:50
          Break
          14:50 – 15:30
          Chefs Scene. Антон Яцук: “Як фермерські продукти стають частиною ресторанів”
          15:30 – 16:20
          Food Chat. Артур Козлов, Інна Божок, Каріна Качуровська, Олексій Данилевський: “Симбіоз: як поєднувати декілька функцій в одному просторі та формувати спільноту навколо”
          16:20 – 17:00
          Break
          17:00 – 18:00
          Pastry Jam Session. Катерина Краус, Інна Даценко, Ірина Давиденко, Аніта Левчук: “Нові символи міста”
          18:00 – 18:50
          Chefs Scene. Ілля Сьомін: “Піца, Азія, сніданки, бургери — навіщо я все це роблю?
          18:50 – 19:00
          Завершення події
          11:30 – 11:50
          Дмитро Кривошап: “Меню, що розповідає історію: чому шефи обирають дегустаційні сети”
          13:50 – 14:10
          Лілія Абдулкадер та Дмитро Оселедець: “Як створити прибутковий бізнес з моно-продукту зі стартовим бюджетом в 100$, без досвіду та знань”
          14:30 – 14:50
          Вадим Гербут: “За лаштунками попапів: від пошуку ідей до успішних проєктів”
          16:20 – 16:40
          Євген Мензелевський: “Рамен. Локшина в бульоні як предмет дослідження, до чого тут ефект піци та українська кухня”
          19:00 – 21:00
          After Party: Young Chefs x Як ніколи
          11:50 – 12:10
          Оля Сосюра: “Їжа як меседж: сучасна фотографія в гастро-комунікації”
          14:10 – 14:30
          Влад Болсун: “Знайдіть свою інакшість: як відшукати сильні сторони та трансформувати їх у продукт”
          16:40 – 17:00
          Поліна Вишня: “Мислити ширше: як фантазія, брендинг і колаборації трансформують бізнес”
          19:00 – 21:00
          After Party: Young Chefs x Як ніколи
          купити квиток

          FAQ

          О котрій початок і кінець події?

          08:30 – початок реєстрації
          09:30 – початок YOUNG CHEFS
          19:00 або 21:00 – завершення YOUNG CHEFS (в залежності від типу квитка)
          Також реєстрація працює протягом дня.

          Чи можна повернути квиток?

          Ні, квиток поверненню не підлягає.

          Вікова категорія відвідування заходу?

          18+

          Чи можна відвідати подію разом з дітьми? Чи потрібно купувати для дитини окремий квиток?

          Ви можете відвідати подію разом із дитиною, за умови, що вона перебуватиме під наглядом дорослого.

          Для дітей до 12 років квиток купувати не потрібно.

          Для відвідувачів від 12 до 17 років діє знижка 50% на дитячий квиток.

          Як придбати квиток? Чи можлива безготівкова оплата?

          Ви можете придбати квиток залишивши заявку, після чого наш менеджер зв’яжеться з вами для оформлення оплати.

          Безготівкова оплата також доступна.

          Що входить у вартість квитка?
          • 1 день майстер-класу;
          • виступи близько 30-ти топових шефів та спікерів країни;
          • доступ до телеграм-боту з рецептами страв;
          • пригощення від партнерів події;
          • цінний нетворкінг з учасниками та партнерами заходу.
          Що робити, якщо після оплати не прийшов квиток на пошту?

          Потрібно звернутися до технічної підтримки: team17@hoteliero.ua

          У листі обов’язково вкажіть наступну інформацію:

          ПІБ, електронну пошту та квитанцію про оплату.

          Чи буде відеозапис події?

          На жаль, відеозапис не передбачений. Але ми будемо дуже раді бачити вас офлайн — саме так ви отримаєте максимум користі від кожного виступу, обміняєтеся досвідом та відчуєте унікальну атмосферу заходу.

          Чи закріплені місця за учасниками в залі?

          Ні, посадка у залі вільна.

          Чи є знижки від кількості квитків?

          Так, від 3 квитків — 5%, від 5 — 8%, від 8 — 12%

          Хто може відвідати Young Chefs?

          Даний захід для шеф-кухарів, рестораторів, стартаперів, дослідників та фудіз.

          Чи буде доступна парковка для учасників на даху КВЦ?

          Так, для комфорту учасників ми орендували вертолітний майданчик на даху КВЦ «Парковий», який послугує парковкою для авто.

          Чи діє для гостей заходу спеціальна ціна на проживання в готелі?

          Наразі таких домовленостей не передбачено.

          Чи зупиняється подія під час повітряної тривоги?

          Так, під час оголошення повітряної тривоги:

          • Young Chefs призупиняє роботу;
          • всі гості та учасники заходу мають перейти до найбільш безпечного укриття, що знаходиться на території КВЦ ПАРКОВИЙ;
          • під час евакуації радимо не користуватися ліфтами, а спускатися лише сходами;
          • захід продовжиться після оголошення про відбій повітряної тривоги.

          Бережіть себе та дотримуйтесь правил поведінки під час повітряної тривоги.

          Pop-Up Chefs Space

          NUNU
          Ресторан Глек
          КОЛОБОК БО
          SAMAN BISTRO
          Eat Me At

          NUNU – місце змістовної шаурми. Заклад нової хвилі з оригінальною шаурмою від київського шефа Юрія Нікітюка. «Тут шаурма без стереотипів та обмежень. Тут міксують кухню Близького Сходу та Азії. Відмовились від традиційного вертела, класичних білого та червоного соусів, а також капусти. Замість цього роблять шаурму за авторським баченням, не прив’язуючись до якихось стандартів. Подейкують, що шаурма Nunu — найкраща шаурма в місті. Юрій Нікітюк каже, що секрет насправді дуже простий. Як і в будь-якій іншій страві — це якісні інгредієнти, а також досвід людини, яка готує.» — Ти Київ. Голос твого міста.rn

          Ресторан «Глек» — це про смачну їжу, гастрономічні відкриття, про фудпейрінг з винами і напоями. Концепція сучасної київської кухні – це вишукана інтерпретація рідних нам страв. Креативний Шеф-кухар Андрій Северенчук справжній гастроботанік, який вишукує неймовірні гастрономічні поєднання сезонних та локальних продуктів, що вирощенні в радіусі 100 км від ресторану. Ми підтримуємо фермерство та молодих виробників і раді представляти їх продукцію, як в нашій крамничці, так і в складі страв з основного меню. Ретельно підібрана винна карта здатна здивувати різноманіттям українських вин. А для більш глибокого занурення у світ ароматів та винних смаків, на постійній основі в ресторані проводяться вечори – дегустації. Унікальна локація також підтримує концепт ресторану – це історична будівля, що являється пам’яткою архітектури 1882 року на розі найдавніших вулиць Володимирською і Великою Житомирською та між двох святинь Києва: Михайлівским та Софіївським соборами.

          Справжній японський перекус нa pop-up chefs space. “Колобок Бо” – це сімейний бізнес із виробництва японських сендвічів онігрі. Ідея народилася, коли Лілія привезла чоловіку закуски з відрядження. Через декілька років родина на власній кухні наважилися на виробництво онігірі. Під час повномасштабного вторгнення відкрили заклад в центрі києва. А вже зовсім скоро, вони завітають до нас, щоб почастувати всіх смачними онагірі.

          Я створив поп-ап бістро, щоб нагадати: їжа це про людей, зустрічі й емоції.
          Це місце, де можна бути чесним у смаку, в атмосфері, в деталях.
          Без конвеєра, без компромісів. Лише те, що я справді люблю.

          Я працюю з якісними продуктами від моїх партнерів METRO. Це важливо, бо кожен інгредієнт має значення, особливо коли ти готуєш для своїх гостей як для близьких.

          Цього разу я везу на поп-ап мою фірмову піцу та морозиво, яке роблю сам.
          Дві речі, які найбільше говорять про мій стиль.

          Поп-ап тимчасовий, але справжній. Побачимось 🫶🏻

          Eat Me At – нове бачення улюблених страв.
          Ми створюємо інноваційне рослинне м’ясо, яке зберігає смак і текстуру традиційного, але є легшим для організму та більш екологічним. На фудкорті ми приготуємо чебурек із рослинним м’ясом — хрусткий зовні та соковитий всередині, і чізбургер з котлетою на рослинній основі — знайомий смак у сучасному виконанні.

          Наш підхід простий: лише якісні інгредієнти, увага до деталей і користь для тих, хто цінує здорове харчування. Наш фарш і котлети легко інтегрувати у меню будь-якого закладу — від стрітфуду до ресторану, надаючи гостям новий досвід без компромісів у смаку.

          Eat Me At — смак, який об’єднує.

          NUNU

          NUNU – місце змістовної шаурми. Заклад нової хвилі з оригінальною шаурмою від київського шефа Юрія Нікітюка. «Тут шаурма без стереотипів та обмежень. Тут міксують кухню Близького Сходу та Азії. Відмовились від традиційного вертела, класичних білого та червоного соусів, а також капусти. Замість цього роблять шаурму за авторським баченням, не прив’язуючись до якихось стандартів. Подейкують, що шаурма Nunu — найкраща шаурма в місті. Юрій Нікітюк каже, що секрет насправді дуже простий. Як і в будь-якій іншій страві — це якісні інгредієнти, а також досвід людини, яка готує.» — Ти Київ. Голос твого міста.rn

          Ресторан Глек

          Ресторан «Глек» — це про смачну їжу, гастрономічні відкриття, про фудпейрінг з винами і напоями. Концепція сучасної київської кухні – це вишукана інтерпретація рідних нам страв. Креативний Шеф-кухар Андрій Северенчук справжній гастроботанік, який вишукує неймовірні гастрономічні поєднання сезонних та локальних продуктів, що вирощенні в радіусі 100 км від ресторану. Ми підтримуємо фермерство та молодих виробників і раді представляти їх продукцію, як в нашій крамничці, так і в складі страв з основного меню. Ретельно підібрана винна карта здатна здивувати різноманіттям українських вин. А для більш глибокого занурення у світ ароматів та винних смаків, на постійній основі в ресторані проводяться вечори – дегустації. Унікальна локація також підтримує концепт ресторану – це історична будівля, що являється пам’яткою архітектури 1882 року на розі найдавніших вулиць Володимирською і Великою Житомирською та між двох святинь Києва: Михайлівским та Софіївським соборами.

          КОЛОБОК БО

          Справжній японський перекус нa pop-up chefs space. “Колобок Бо” – це сімейний бізнес із виробництва японських сендвічів онігрі. Ідея народилася, коли Лілія привезла чоловіку закуски з відрядження. Через декілька років родина на власній кухні наважилися на виробництво онігірі. Під час повномасштабного вторгнення відкрили заклад в центрі києва. А вже зовсім скоро, вони завітають до нас, щоб почастувати всіх смачними онагірі.

          SAMAN BISTRO

          Я створив поп-ап бістро, щоб нагадати: їжа це про людей, зустрічі й емоції.
          Це місце, де можна бути чесним у смаку, в атмосфері, в деталях.
          Без конвеєра, без компромісів. Лише те, що я справді люблю.

          Я працюю з якісними продуктами від моїх партнерів METRO. Це важливо, бо кожен інгредієнт має значення, особливо коли ти готуєш для своїх гостей як для близьких.

          Цього разу я везу на поп-ап мою фірмову піцу та морозиво, яке роблю сам.
          Дві речі, які найбільше говорять про мій стиль.

          Поп-ап тимчасовий, але справжній. Побачимось 🫶🏻

          Eat Me At

          Eat Me At – нове бачення улюблених страв.
          Ми створюємо інноваційне рослинне м’ясо, яке зберігає смак і текстуру традиційного, але є легшим для організму та більш екологічним. На фудкорті ми приготуємо чебурек із рослинним м’ясом — хрусткий зовні та соковитий всередині, і чізбургер з котлетою на рослинній основі — знайомий смак у сучасному виконанні.

          Наш підхід простий: лише якісні інгредієнти, увага до деталей і користь для тих, хто цінує здорове харчування. Наш фарш і котлети легко інтегрувати у меню будь-якого закладу — від стрітфуду до ресторану, надаючи гостям новий досвід без компромісів у смаку.

          Eat Me At — смак, який об’єднує.

          Наші івенти

          BeWine Wine Show

          Масштабна винна подія, яка об’єднує досвідчених гурманів, талановитих виробників, імпортерів та поціновувачів винної культури. Протягом двох днів сомельє, кавісти, ресторатори, готельєри, локальні та міжнародні виробники вина, а також справжні поціновувачі винної культури відкривають для себе нові вишукані смаки, відвідують яскраві дегустації та пізнавальні лекції.

          Kyiv Whisky Festival

          Kyiv Whisky Festival – дводенний фестиваль віскі в центрі столиці, який стане довгоочікуваним місцем зустрічі для всіх представників індустрії міцного алкоголю в Україні, а також для поціновувачів культури та естетики споживання віскі.

          Barometer International Bar Show

          Знакова must-visit подія для професіоналів та ентузіастів барної індустрії та мистецтва міксології. Традиційно об’єднує представників галузі та пропонує учасникам поєднання якісної освітньої програми разом із дослідженням коктейльної культури.

          Національна ресторанна премія СІЛЬ

          Національна ресторанна премія СІЛЬ – головна щорічна подія для професіоналів ресторанної індустрії та гостей закладів, які активно стежать за розвитком ресторанного бізнесу в Україні. Попри усі випробування, ресторанний бізнес України постійно еволюціонує. За роки існування премії відбувся відчутний якісний стрибок індустрії.

          Creative Chefs Summit

          Наймасштабніша щорічна гастроподія Східної Європи для кухарів, шеф-кухарів та власників ресторанного бізнесу. Професіонали та візіонери індустрії діляться техніками та досвідом, задають тренди та надихають гастроспільноту.

          Ukrainian Gastro Show

          Ukrainian Gastro Show – подія для кухарів, рестораторів та всіх тих, хто цікавиться українскью гастрономією, українською кухнею, нашим корінням та традиціями. Багато років ми залучаємо український гастроринок до світового досвіду. В 2019 році ми розпочали зустрічний рух, відкриваючи тепер світу різноманітність української кухні.

          контакти

          TICKETS
          Аліна Наухацька
          +380 99 274 57 95
          PR & MEDIA
          Анастасія Денеж
          +380 95 204 36 86
          Head of Young Chefs
          Катерина Данько
          +380 95 843 6650
          TICKETS
          Аліна Наухацька
          +380 99 274 57 95
          PR & MEDIA
          Анастасія Денеж
          +380 95 204 36 86
          Head of Young Chefs
          Катерина Данько
          +380 95 843 6650